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能登輪島 店長

東京・銀座『能登輪島』で
ランチ~ディナーまで毎日働いてます!!
石川県の美味しいところを
皆様に伝えていく事を喜びと感じ
毎日営業に励んでいます!!

なんと
今年、石川県観光特使に
なりました!!
『能登輪島』店長たくみです!!

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2012年10月25日 (木)

お待たせしました♪♪忘年会プランUP致しました!!

こんばんは

【銀座 能登輪島】

たくみです。

今日は12月の忘年会プランをUP

致しましたのでそのご報告!!

全部で四コース!!

まずは当店看板コース

【めぇもんコース】 お一人様 ¥5500-

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 【めえもん】とは石川の言葉で【うまいもの】
 石川県の魚【のどぐろ】肉【能登豚】
 もちろん名物鍋の【寒鰤とズワイ蟹しゃぶしゃぶ】と贅沢プランです。
 もちろん鮮魚はお越しいただいたその日に届いた
 キトキトの魚を当店板前がお選びし責任もってお出しさせていただきます。

次は・・・

石川の冬といえば【寒鰤】

季節の寒鰤を食べ尽くす!!

【寒鰤尽しコース】 お一人様 ¥5500-

料理長が丹精込めて作り上げた忘年会限定プラン!!

Photo

名物鍋【寒鰤のしゃぶしゃぶ】は絶品です!!

そのほかにも

接待・会食向けの【会席コース】

能登を丸かじり【百万石コース】と

ご用意しております!!!!

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Box

【個室席】【BOX席】と

大人気のお席は

お早めにご予約ください!!

お客様のご来店お待ち申しております。

能登輪島

たくみ

2012年10月16日 (火)

鰤尽しの旬のメニュー始めてます!!

こんばんは

能登輪島たくみです。

さて

能登輪島では

北陸・石川の代表食材【ぶり】だけを

使用したメニューを始めちゃってます!!

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お刺身はもちろん

鰤なめろう・鰤の炉端・鰤大根・鰤の炙り寿司・鰤あら汁などなど

いろんな調理法でお客様のお口の中に

旬な美味をお届けしております

私のおすすめはもちろん・・・

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【鰤とずわい蟹のしゃぶしゃぶ】です。

当店自慢の美味出汁に

新鮮な鰤・ズワイ蟹をしゃぶしゃぶ・・・

間違いなく満足いただける一品です。

是非食べに来てくださいね!!

お客様のご来店お待ちしております。

能登輪島

たくみ

2012年9月20日 (木)

今日は加賀・能登野菜がうまい!!

おはようございます

本日も東京は30℃を

超える暑さ残暑が厳しいですね。。。

そんな日は【銀座能登輪島】で

ランチはいかがですか

木曜日は【牛ロース炭火焼ステーキ丼】を

ご用意しております

さてさて

能登輪島では【野菜】もこだわっています

石川県では【加賀野菜】【能登野菜】など

石川県直送野菜をご用意してます

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まずは【金時草】

表側は緑色ですが葉の裏面の色が「金時芋」に似た赤紫色なので
”金時草”と名付けられた加賀野菜です。
ゆでると葉っぱにぬめりがでてクセがなく美味しい葉物野菜です。

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次は【加賀れんこん】

節と節の間が短く肉厚なのが特徴です。
でんぷん質が多く粘りが強いのでモチッとした食感があります。

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五郎島金時の産地である石川県金沢市五郎島地区は

日本海に面したさつまいもの生育に最適な砂丘地です。
通気性・保水性に富む小さくもなく大きくもない砂粒の土壌が

美味しいサツマイモ「五郎島金時」を育みます。
一度食べたら忘れられない味「こっぼこぼ」の五郎島金時をご賞味下さい。

季節によって種類は様々ですが

東京ではあまり食べれない【石川野菜】

是非【銀座能登輪島】で

ご賞味ください

お客様のご来店お待ちしております。

能登輪島

たくみ

2012年9月19日 (水)

本日も【北陸の魚】のどぐろ入荷いたしました!!

おはようございますrain

【銀座 能登輪島】たくみです。

本日の天気は【雨rain

ですが・・・!!

能登輪島では元気いっぱいsun

ランチタイムから営業しております。

石川県より【北陸の魚fish

のどぐろfish

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本日もキトキトの【のどぐろ】入荷いたしましたよ

【のどぐろ】は口の中が黒いところからその名がついたのどぐろは、

主に北陸から九州地方にかけて水揚げされ、脂も旨みもある魚で、

北陸地方では高級魚として人気があります。

脂の乗りの良さから、白身魚ののトロとも言われるほどで、柔らかな白身で、

初めて食べた方は白身魚とは思えない脂ののりに驚かれる方もおられるほどです。

また、癖のない甘みが口の中いっぱいに広がりなんとも言えない美味しさです。

そんなのどぐろを

ぜひ【銀座能登輪島】で

ご賞味ください

ご来店お待ちしております。

能登輪島

たくみ

2012年9月 7日 (金)

若鰤!!がんど本日も入荷してます♪♪

おはようございますsun!!

銀座能登輪島

たくみです。

本日も11:30から元気にランチから営業中ですgood

本日の輪島丼は・・・up

【大人気!!サクサク大海老天丼】

ボリュミーな揚げたての大海老天ぷらに

当店秘伝の天ダレで天丼に

一度は食べていただきたい

能登輪島サクサク天丼です。

まだまだ暑い日々が続いてますが

がっり食べて本日も一日頑張れる丼ですhappy01

続いてはこちら・・・♪♪

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美味しそうなお刺身

こちらは石川県から入荷した

【若鰤!!がんどfish

北陸石川県で有名なは出世魚【鰤】

通常は【モジャコ→ワカシ→イナダ→ワラサ→鰤】ですが

能登輪島では【モジャコ→コズクラ→フクラギ→ガンドブリ→鰤】

今が旬の【がんどぶり】

当店では【お刺身】【カマの炉端】【しゃぶしゃぶ】と

いろんな食べ方をご用意しております。

今旬の食材fishをお好きな石川地酒bottleと共にお召しあがりください

なお本日キャンセルが出たため

大人気個室席に空きが出ましたよ!!

今夜は銀座能登輪島で決まりですねrun

今夜もお客様のご来店お待ちしております。

能登輪島

たくみ

2012年9月 6日 (木)

今週のおすすめはこちら!!!!

こんばんは

能登輪島

たくみです。

今週ももちろんおすすめです

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北陸・石川の代表魚【のどぐろ】

能登輪島では【刺し】【炉端】【一夜干し】など

いろんな調理法でお召し上がりいただけます。

しかも今週は【秋の味覚 新秋刀魚祭り】を開催中!!

期間中は

【刺身】【炉端】【揚げ】【握り】など

さまざまな調理法で新秋刀魚を味わえる祭りになります。

旬なものをお好きなたべかたでお召しあがりください!!

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そのほかにも

能登輪島では【秋の実り】を

お客様にお届け中です。

この機会に能登輪島にご来店お待ちしております。

能登輪島

たくみ

2012年8月27日 (月)

石川から届いた【のどぐろのしゃぶしゃぶ】お召しあがりください!!

こんにちは

能登輪島で働く

たくみです。

あと一週間で8月sunが終わります。

そんな暑い日の

おすすめは・・・

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石川県産のどぐろと能登葱のしゃぶしゃぶ

一人前 2600円(ご注文は2名様から)

橋本料理長(代理)のコメント

キトキトのどぐろが輪島から届いちゃったよfish

毎朝石川から届く【のどぐろ】

お刺身でも食べれるが。。。

あえて暑い日に【旨出汁しゃぶしゃぶ】でupup

能登ネギを巻いてポン酢でお楽しみいただけますよ!!

本日おすすめ!!是非ご賞味あれlovely

夏の終わりは【銀座 能登輪島】で

名物しゃぶしゃぶと日本酒でおたのしみくださいbottle

今日も一日頑張るぞbeer

能登輪島

たくみ

2012年3月 9日 (金)

◆ 3/9(金)のおすすめ食材 ◆


こんにちは
【能登輪島】たくみです。

今日は【能登輪島】
お造りの中から
【水蛸】 \1350- の
ご紹介です!!


新鮮鮮魚を提供している当店
その中でも人気があるのが【水蛸】
北陸/石川の産地ではないのですが

『うまい水蛸』です。

◇ 世界一の大きさを誇るタコ ◇
 胴部は卵円形でやや縦長、表皮は柔らかくたるんでいます。
8本の腕の長さはほぼ同じで全長の7~8割に達し
吸盤は1つの腕に250~300個あります。
タコ類のなかでは世界最大で3mほどになります。

お刺身が美味しい【能登輪島】
是非ご賞味ください!!


能登輪島
たくみ


2012年2月28日 (火)

◆ 石川の甘海老 ◆


こんにちは
『能登輪島』たくみです。


今日は石川から美味しい
『甘海老』が届いたので
お知らせします!!

北陸から北の日本海にかけて、水深200~500mの深海に生息しています
甘エビは、最初オスとして成熟し、ふ化後4~5年目の春に性転換し
メスになるという、珍しい生態を持っています。

四季を通してとれますが、晩秋からことに冬は、灰緑色の卵を
たっぷりとかかえて、甘味が一段と増す時期です。


石川県産『甘海老』
是非ご賞味ください♪♪


能登輪島
たくみ


2012年2月 9日 (木)

◆ 鮴 (ごり) ◆


こんばんは
【能登輪島】たくみです。

本日は
石川県で有名な【鮴】ごり
入荷しました!!

金沢の郷土料理には欠かせない小魚「ゴリ」
金沢では、浅野川や犀川で獲れるカジカ科のカジカと
河北潟で獲れるハゼ科のウキゴリをまとめてゴリと呼んでいます。

当店では
小ぶりのゴリを唐揚げにして
お召し上がりいただけます。

【ゴリと川海老の唐揚げ】 \680-

是非ご賞味ください。


能登輪島
たくみ


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