プロフィール

フォトアルバム
能登輪島 店長

東京・銀座『能登輪島』で
ランチ~ディナーまで毎日働いてます!!
石川県の美味しいところを
皆様に伝えていく事を喜びと感じ
毎日営業に励んでいます!!

なんと
今年、石川県観光特使に
なりました!!
『能登輪島』店長たくみです!!

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

メニュー Feed

2013年6月28日 (金)

夏の美味食材と明日6/29のお得!!

皆さまこんにちは。
【銀座 能登輪島】です。
今日の石川県産の甘海老です。
赤々して、色艶、鮮度バッチリです。
お刺身で(^0^)

あと、夏なのでゴーヤーも仕入れてみました。
ズワイガニと加減酢でさっぱりと酢の物で。
Photo
Photo_2
本日もお客様のご来店お待ちしております。
あと
毎週土曜日・祝日は
6周年お客様感謝祭!!
今度のお得な日は 【6/29(土)7/6(土)】
前日までのご予約で
    【お会計30%OFF】又は【お食事代50%OFF】
もちろん【名物鍋】【能登岩かき】【能登野菜】もお得にどうぞ!!
お客様のご予約お待ちしております。
能登輪島
たくみ

2013年6月14日 (金)

今が旬!!【小木産のスルメイカ】

皆さまこんにちは。
【銀座 能登輪島】です。
今日は、石川県の小木港のスルメイカです。
キレイに下処理をしまして、身はお刺身!!
エンペラとゲソは炭火で軽く炙って生姜醤油で!!!
Photo_2
左上のワタは明日まで塩で漬けます。
明日は青柚子といしる醤油で塩辛を作ろうと思います。
あぁ、明日が楽しみですね(^_^)
皆様のご来店心よりお待ちしております。
能登輪島
たくみ

2013年4月 1日 (月)

4月になりました今月の【めぇもん】は??

こんばんは

【銀座 能登輪島】

たくみです。

今日から4月になりました!!

4月といえば・・・

新しい出会い・別れ・・・

美味しい食材が沢山石川県から届く月!!!

春の食材をご用意

石川県から

【甘海老】【桜鯛】【さより】【かれい】

Photo

Photo_2

お隣富山県から

【白海老】【ホタルイカ】

Photo_3

など

美味しい旬の北陸食材を

銀座 能登輪島に食べに来てください!!!

お待ちしております。

能登輪島

たくみ

2013年2月27日 (水)

3月からの歓送迎プランのご紹介!!

こんばんは

【銀座 能登輪島】

たくみです。

今日は3月の歓送迎プランをUP

致しましたのでそのご報告!!

全部で五コース!!

まずは当店看板コース

【めぇもんコース】 お一人様 ¥5500-

Dsc_4607_1_4

 【めえもん】とは石川の言葉で【うまいもの】
 石川県の魚【のどぐろ】肉【能登豚】
 もちろん名物鍋の【桜鯛のうしおしゃぶしゃぶ】と贅沢プランです。
 もちろん鮮魚はお越しいただいたその日に届いた
 キトキトの魚を当店板前がお選びし責任もってお出しさせていただきます。

次は・・・

石川の冬といえば【桜鯛】

季節の桜鯛食べ尽くす!!

【桜鯛尽しコース】 お一人様 ¥6000-

料理長が丹精込めて作り上げた歓送迎限定プラン!!

Photo


名物鍋【桜鯛と生雲丹のしゃぶしゃぶ】は絶品です!!

そのほかにも

接待・会食向けの【会席コース】

能登を丸かじり【百万石コース】と

ご用意しております!!!!

Photo_2

Box

【個室席】【BOX席】と

大人気のお席は

お早めにご予約ください!!

お客様のご来店お待ち申しております。

能登輪島

たくみ

2013年2月 5日 (火)

本日も美味しい【のどぐろ・寒鰤】入荷!!

こんにちは!!

能登輪島たくみです。

今日も美味しい鮮魚が届きました!!

_mg_7316_2

名物 のどぐろ

小木 スルメイカ

石川 甘海老 小鯛などなど

色んな新鮮鮮魚を

お刺身・炉端でお楽しみいただけます。

明日2/6も美味しいものを取り揃えて

お客様のご来店をお待ちしております。

銀座 能登輪島

たくみ

2012年12月24日 (月)

美味!!加賀・能登野菜!!

こんばんは!!

【銀座 能登輪島】

たくみです!!!

今日はヘルシーに【野菜】

当店では石川県の【加賀・能登野菜】をはじめに

色んな【野菜】を炉端でお楽しみいただけます!!

_mg_7544

【能登百万石椎茸】

百万石しいたけは、普通の椎茸の2倍くらいの大きさで、超肉厚です。

通常、立方体に形作られた菌床の6面から収穫するシイタケを、

1面しか生育しないようにして、栄養分を集中させ肉厚なシイタケに

育て上げるのだそうです。

【加賀れんこん】

加賀れんこんは、澱粉質が多く粘りが強いのが特徴で

太くて節間が短く、肉厚である。特に先の方の二節がおいしい。

【五郎島金時】

五郎島金時(さつまいも)は粘質系と粉質系があり

五郎島金時は高系14号の選抜品種なので粉質系のさつまいもです。

粉質系の中でも日本で一番の粉質系になるのは内灘砂丘の砂が

大きくもなく小さくもない中間の粒子で構成されているためだと思われます。

_mg_6588

【こだわりのある野菜】を

能登輪島では【素焼き】でご提供しております!!

素材の味を十分にお楽しみいただくと共に

お好みで【珠洲で採れた天然の粗塩】とご一緒に!!!

海の幸はもちろんのこと

山の幸も同時に【銀座 能登輪島】で

お楽しみください!!!!

能登輪島

たくみ

2012年12月12日 (水)

小木産 スルメイカ入荷しています!!

こんにちは

【銀座 能登輪島】

たくみです。

今日は石川県の小木から

新鮮なスルメイカが届きました!!

Photo

石川県の小木港で獲られたもので、水揚高のほとんどがイカです。

イカ釣のシーズンは、6月から12月までで、漁場は島根県から北海道までの

日本海で操業しています。

獲れたてを瞬間冷凍していますので、旨みがそのまま残り、おいしいです。

今が旬の【スルメイカ】

是非ご賞味ください!!!

2012年12月 6日 (木)

石川県直送【香箱蟹】

こんばんは

【能登輪島】たくみです!!

本日は【香箱蟹】の紹介です!!!

Koubako1

香箱ガニとは北陸地方で獲れる雌のズワイガニのこと。

雄のズワイガニと比べ小ぶりな外見の中には、茶色の外子(そとこ)と

呼ばれるつぶつぶの卵、そして味噌の部分であるオレンジ色の内子(うちこ)を持ちます。

小さな分だけ味わいは濃厚で旨味もたっぷり。

地元での人気も高いのだとか。雌の方が保護の為禁猟期が長いため、

11月頭から、年末ごろまでの短い期間が旬。

そんな希少価値の高い【香箱蟹】を

【銀座 能登輪島】でお召し上がりませんか??

もちろん旬の【寒ぶり】【ズワイ蟹】を

当店【名物鍋】で食す!!

忘新年会プラン【めぇもんコース】もご用意 しております!!!

Dsc_4607_1_7

詳しくはぐるなびの【忘新年会プラン】をクリック!!

能登輪島

たくみ

2012年11月 9日 (金)

石川県直送【ズワイ蟹】【加能蟹】ついに解禁いたしました!!

こんばんは!!

【銀座 能登輪島】

たくみです。

今夜のお知らせは・・・

お待たせいたしました!!

ついに

北陸・石川県で冬の王様【蟹】

【ズワイ蟹】【加能蟹】が解禁いたしました!!

Photo

Photo_2

加能蟹(石川産ズワイガニ)

加能ガニ(石川産ズワイガニ)は石川県沖で水揚げされた「ズワイガニ」のこと。
橋立漁港を筆頭に金沢港など、加賀、能登の漁港で水揚げされたものは青色のタグが付けられ、昨年から『加能ガニ』と命名されました。
もちろん、品質は折り紙つき。
身がぎっしり詰まった極上「加能ガニ」のふっくら、ぷりぷりした歯ごたえと極上の甘み、獲れたての味は日本海ラインの別ブランドに負けていません。
この上ない贅沢なひとときを【銀座 能登輪島】でお楽しみ下さい。
※二日前迄の要予約になります。

お客様のご予約お待ちしております。

能登輪島

たくみ

2012年11月 5日 (月)

ほうぼうの炉端!!

こんばんは

【銀座 能登輪島】たくみです。

本日届いた

【ほうぼう】のご紹介です。

Photo

当店名物【炉端】仕上げた

ほうぼうは格別にうまい!!

もちろん能登の荒塩で焼き上げた【ほうぼう】は

日本酒ともあう!!!

北陸・石川県のマリアージュを

味わいに来てくださいね!!

たくみ

炉端・海鮮しゃぶしゃぶ 能登輪島 のサービス一覧

炉端・海鮮しゃぶしゃぶ 能登輪島