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能登輪島 店長

東京・銀座『能登輪島』で
ランチ~ディナーまで毎日働いてます!!
石川県の美味しいところを
皆様に伝えていく事を喜びと感じ
毎日営業に励んでいます!!

なんと
今年、石川県観光特使に
なりました!!
『能登輪島』店長たくみです!!

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2012年12月24日 (月)

美味!!加賀・能登野菜!!

こんばんは!!

【銀座 能登輪島】

たくみです!!!

今日はヘルシーに【野菜】

当店では石川県の【加賀・能登野菜】をはじめに

色んな【野菜】を炉端でお楽しみいただけます!!

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【能登百万石椎茸】

百万石しいたけは、普通の椎茸の2倍くらいの大きさで、超肉厚です。

通常、立方体に形作られた菌床の6面から収穫するシイタケを、

1面しか生育しないようにして、栄養分を集中させ肉厚なシイタケに

育て上げるのだそうです。

【加賀れんこん】

加賀れんこんは、澱粉質が多く粘りが強いのが特徴で

太くて節間が短く、肉厚である。特に先の方の二節がおいしい。

【五郎島金時】

五郎島金時(さつまいも)は粘質系と粉質系があり

五郎島金時は高系14号の選抜品種なので粉質系のさつまいもです。

粉質系の中でも日本で一番の粉質系になるのは内灘砂丘の砂が

大きくもなく小さくもない中間の粒子で構成されているためだと思われます。

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【こだわりのある野菜】を

能登輪島では【素焼き】でご提供しております!!

素材の味を十分にお楽しみいただくと共に

お好みで【珠洲で採れた天然の粗塩】とご一緒に!!!

海の幸はもちろんのこと

山の幸も同時に【銀座 能登輪島】で

お楽しみください!!!!

能登輪島

たくみ

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