プロフィール

フォトアルバム
能登輪島 店長

東京・銀座『能登輪島』で
ランチ~ディナーまで毎日働いてます!!
石川県の美味しいところを
皆様に伝えていく事を喜びと感じ
毎日営業に励んでいます!!

なんと
今年、石川県観光特使に
なりました!!
『能登輪島』店長たくみです!!

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 2010年10月 | メイン | 2010年12月 »

2010年11月

2010年11月30日 (火)

☆ 石川県 『車多酒造』 天狗舞 ☆


こんにちはsun
能登輪島のたくみですxmas

本日は
石川県 白山市にある
『天狗舞醸造元 車多酒造』の日本酒の紹介happy01

当店『能登輪島』では
車多酒造さんのお酒を3種類ご用意しておりますsign03

まずは日本酒から・・・flair

『天狗舞 舞』  ¥620-
山廃仕込みをブレンドした日本酒。
飲み口が軽快ながらしっかりした味わい
 あとくちのキレがよいお酒です。

『天狗舞 石蔵』 \1020-
 しっかりとしたきめ細やかな旨味を持つ純米大吟醸ながら
 お料理にも併せられる力強いお酒です。

次に梅酒・・・flair

『天狗舞の梅酒』 \680-
 天狗舞梅酒は原料に南高梅を使い、リッチな梅の香味はもちろん
 本格焼酎の華やかな香りとまろやかな味わいがマッチした
 これまでにないタイプの梅酒です。
 天狗舞梅酒は、甘さ控えめの辛口です。

車多酒造さんの
酒を飲みながら
当店名物鍋でほっこりしてみませんかsign02

ご来店お待ちしておりますrundash


昨日ブログを
お休みしていましたので・・・
12/2ランチ『日替わり輪島丼』発表ですflair

shine『大海老天丼』shine

板前橋本bleahのコメントflair
「食べ応えのある大海老を自家製の天だれを
 かけてお召し上がりください」


明日も
ご来店お待ちしておりますrundash

きょうも
全てのお客様に
笑顔lovelyでお帰りいただけるように
頑張るぞsign03sign03

2010年11月29日 (月)

◆ 能登輪島 うどん ◆

こんにちはsun
能登輪島たくみですhappy01

皆様
お元気ですかsign02

さてさて
今日のテーマは『うどん』noodle

『能登輪島』ではnotes

石川県のうどんを2種類sign03
  
 『輪島のなごみうどん』 \780-
   能登海洋深層水のミネラル水で練り上げ熟成させた
   『輪島のなごみうどん』は、小麦粉を練り上げる加水に食塩ではなく
   海洋深層水のミネラル水を使用しているため減塩タイプの
   そうめんに仕上がりました。

 『加賀の鶴一うどん』  \880-
   力いっぱいに時間をかけて捏ね上げた麺を引き延ばし
   引き延ばし、細く長くうどんの形に仕上げていきます。
   麺は無理矢理に引っ張るものではありません。
   自分からうどんの形になってくれるように、熟成をしながら
   徐々に細く延ばして作ります。

富山県のうどんを1種類sign03

 『氷見うどん』     \850-
   いわずと知れた富山のうどん
   食通の方達から、「讃岐や稲庭に匹敵する」と
   評価されたのが氷見うどんです。

上記の3種類を
ご用意しておりますhappy02

味の違いを
ぜひご賞味しに来て下さいrestaurant


そろそろ
恒例になりましたflair
明日のランチなsign04sign01

明日11/30ランチ
『日替わり輪島丼』を発表downdown

shine炙り鰤丼shine  \850-

板前橋本goodのコメント
今が旬の『ぶり』
軽く炙る事によって油がこげて
旨みを閉じ込めた鰤を丼に・・・
きざみ山葵醤油でさっぱりお召し上がり下さいrestaurant

11月ラストのランチは
ぜひ『能登輪島』でお召し上がり下さいupup

お待ちしてますnote

それでは
今日も頑張るぞsign03sign03

2010年11月26日 (金)

★ 能登輪島の米 ★


こんにちはcloud
能登輪島のたくみですsun

さてさてsign04

new12月は通常お休みしている日曜日を
多くのお客様のご希望で
オープンしますsign03sign03

flair営業時間は
17:00~23:30までupup

もちろん前回ブログに書いた
『土曜・日曜日・祝日料理代半額』
ご利用いただけますsign03

お客様のご来店お待ちしておりますhappy02

話は変わりまして
本日は『能登輪島』で食していただける
『石川県産の米』をご紹介しますsign03

当店では
石川県の能登からdowndown

『能登コシヒカリ』riceball

能登の田んぼは、千枚田でも知られているように
棚田が多く収穫量は多くありませんが、その分
お米は大変おいしいです。
低農薬で有機入り肥料を使用して、丹精に丹精を
重ねて作られた『コシヒカリ』のおいしさをお楽しみ下さい。

当店『能登輪島』では
その『能登コシヒカリ』を

そのままの味を    『白ごはん』
お鍋の後で      『ぞうすい』
混ぜごはんの     『焼きおにぎり』
石川の珍味をのせて  『へしこ茶漬け』

などなど

いろんな食べ方で
ご提供しておりますrestaurant

是非、石川県の味に出会ってみてください
ご来店お待ちしておりますrundash


お待たせしました
月曜日のランチはなぁに??

週明け月曜日の『日替わり輪島丼は』は

shineスルメイカ いしるワタ醤油漬け丼shine

板前橋本のコメントflair
石川県特有の調味料『いしる』と
スルメイカのワタで漬け込んだ
新鮮なスルメイカを
刻んだ大葉と煎りゴマと共にお楽しみ下さいdelicious

休み明けのランチは是非当店『能登輪島』で
お過ごしくださいませfoot

今日も頑張るぞsign03sign03

2010年11月25日 (木)

◇ 小木の烏賊 ◇


こんにちはcloud
能登輪島たくみですriceball

今日は
石川県にある小木港で
取れたスルメ烏賊のご紹介しますdowndown

能登半島・小木港は、函館、八戸と並ぶ烏賊の三大漁港です。

その中でも小木の烏賊は、「小木物」と呼ばれ
業界ではブランド物として高値をつけます。
当組合は、その鮮度、品質の良い小木のいかのみを使い
商品化します。
大量生産ではまねできない製法で、この小木港近くにて
下処理から仕上まで一貫して鮮度重視で行います。

また小木港沖では、深度320メートルから海洋深層水が取水されています。
日本海の固有水と言われ、ミネラルが豊富で
鮮度保持効果や清浄性のある"海洋深層水"をいかを
加工する際に使用してます

長い説明読んでいただいて
ありがとうございますsweat02

当店ではその小木の烏賊を
『素材のまま刺身』『炭火で炉端』『丸干し烏賊』で
ご提供していますsign03

ほかでは
味わうことが出来ない『小木の烏賊』を
ご賞味下さいshine

お待たせしました
明日のランチはなーにsign02

11/26の『日替わり輪島丼』は

shine炭火焼き牛ステーキ丼shine

板前橋本catface コメント
ジューシーなロース肉を当店名物の炭火で
香ばしく焼きあげ、香味野菜とおろしポン酢で
サッパリとお召し上がりいただけます
男性にもおすすめなボリューミーな逸品ですsign03

明日も
ご来店お待ちしておりますrundash


今日も
たくさんのお客様から
ご予約頂いておりますsign03

ありがとうございますconfident

全てのお客様に
笑顔lovelyでお帰りいただけるように
頑張るぞsign03


2010年11月24日 (水)

☆ 石川珍味!! ふぐの卵巣の糠漬け ☆


こんにちはsun
能登輪島 たくみですhappy01

皆様
昨日の祭日は
何してましたかsign02

さてさて・・・

本日は『石川県の珍味』の
ご紹介ですdash

さてこの写真は
なんでしょ・・・sign02

答えはこれdowndown

今では
石川県白山市美川地区と金沢市大野・金石地区
そして、輪島市でしか製造されていないupup

『ふぐ卵巣の糠漬け』  ¥1200-

ですheart02

『ふぐの卵巣の糠漬け』は文字どおり、ふぐの卵巣を塩と糠に漬けて、
3年以上熟成させた食品。
「世界的に珍しい」とか「奇跡の食品」と紹介されることが多いようです。

当店『能登輪島』では
石川県の山口水産から仕入れて販売していますgood

flairおすすめの食べ方flair
 そのままでも十分おいしいのですが
 当店では、炭火で軽く炙って、レモンを絞る
 ちょっとしょっぱいですが
 お酒のつまみにちょうどいいbottle

まさに美味ですsign03

この味を是非お試しに来て下さいrundash

お待ちしておりますsign03


お待たせしました
明日のランチはなーに??notes

11/25の『日替わり輪島丼』は・・・

shine『大海老天丼』shine

板前橋本のコメント
「食べ応えのある大海老を自家製の天だれを
 かけてお召し上がりください」

おいしそーーーlovely

おまちしておりますfoot

今夜もがんばるぞsign03

2010年11月22日 (月)

◆ 石川県日本酒おすすめ ◆

こんにちはcloud
『能登輪島』たくみですbottle

皆様もうすぐ12月ですbleah
年末の忘年会の準備はいかがですかsign02

まだのお客様
当店『能登輪島』での開催宜しくお願いしますsign03

御電話お待ちしておりますscissors

さてさて・・・
本日は石川県のおすすめ日本酒をご紹介bottle

たくみセレクションの地酒は・・・
こちらdowndowndown

石川県白山市にある吉田酒造店が作る

『手取川 あらばしり生』  \1080-

「あらばしり」とは「もろみ」を槽(ふね)に積み重ねて清酒を搾る作業において、加圧を行う前に自らの「もろみ」の重さによって流れ出る最上の生酒を意味します。
高度精白した酒造好適米「山田錦」を原料にして醸した「しぼりたての大吟醸」を一切熱処理しない「本生」での年間販売です。本年の新「あらばしり」は吟香上品にして優しい甘みがあります。"はんなり"とした気分になります。特に女性にはお勧めです。 新鮮にしてフルーティーな「貴腐ワイン」的風味をお楽しみ下さい。もちろん良い貯蔵を行なえばさらに滑らかな味わいになります。

美味しそうですねupup

是非のみに来て下さいbottle

お待たせしましたhappy02
明日は祝日なのでランチはお休みですgood

なのでflair水曜日のランチを発表sign03

shine炙り鰤丼shine  \850-

板前橋本catfaceのコメント
今が旬の『ぶり』
軽く炙る事によって油がこげて
旨みを閉じ込めた鰤を丼に・・・
きざみ山葵醤油でさっぱりお召し上がり下さいrestaurant

休み明けのランチは
ぜひ『能登輪島』でお召し上がり下さいsign03

お待ちしてますrun

それでは
今日も頑張るぞdash

2010年11月19日 (金)

☆ 毎週土曜日・祝日は料理が半額 ☆


こんにちはsun
『銀座 能登輪島』たくみですbeer

皆様お元気してますかsign02

さてさて
本日のブログは・・・

flair土曜日・祝日のお得情報のご案内ですflair

なんと
ぐるなびのクーポンを見て
前日までにご予約のお客様限定でdown

なんと・・・

ご飲食いただいたお料理代を半額でご利用いただけますlovely
(詳細はぐるなびのクーポンをご覧下さい)

石川の甘海老をはじめとする鮮魚fish
能登・加賀野菜など・・・

毎週土曜日・祝日は半額で
ご賞味いただけますsign03

この機会に是非
ご利用下さいませrun

お客様のご予約お待ちしておりますsign01


最近スタートした月曜日のランチはなぁに??notes

週明け月曜日の『日替わり輪島丼は』はsign02

shineスルメイカ いしるワタ醤油漬け丼shine

板前橋本beerのコメント
石川県特有の調味料『いしる』と
スルメイカのワタで漬け込んだ
新鮮なスルメイカを
刻んだ大葉と煎りゴマと共にお楽しみ下さいrestaurant

休み明けのランチは是非当店『能登輪島』で
お過ごしくださいませfoot

今日も頑張るぞsign03sign03

2010年11月18日 (木)

能登野菜・加賀野菜のご紹介!!

こんにちはsun
能登輪島たくみですmemo

昨晩もお足もとの悪い中rain
ご来店いただきまして
誠にありがとうございますfoot

さてさてflair
本日は『石川の野菜』ですsign03

石川の野菜とは・・・
主に、『加賀野菜』と『能登野菜』があります。

『加賀野菜』とは・・・
全国的にも知られている野菜の一大ブランド
主に金沢で栽培されている野菜の中から
15品目が認定されていますhappy02

『能登野菜』とは・・・
能登の風土を活かした野菜の中から
特に優れた特徴・品質を持つ12品目のみが
認定されていますdelicious

当店では、この『加賀・能登野菜』の中から

能登しいたけ・弥栄(いやさか)南瓜
加賀蓮根・五郎島金時・金時草

五種類を
板前crownが、手際よく調理して
お客様にご提供しておりますsign03

普段あまり口にしない
石川の野菜

どうぞ食べに来てくださいrestaurant


お待たせしましたbell

明日の『日替わり輪島丼』なぁに??

shine『大海老天丼』shine

new板前橋本のコメント
「食べ応えのある大海老を自家製の天だれを
 かけてお召し上がりください」

おいしそーーーheart02

おまちしておりますsign03

今夜もがんばるぞupup

2010年11月17日 (水)

日本海の恵みをご紹介!!


こんにちはsun
本日もたくみがお届けしますrun

今日は
石川県から届いた鮮魚をご紹介sign03

石川県から届いた
       shine甘海老shine  \1350-

石川県から届いた甘海老は格別sign03
一度食べたらその味を忘れる事が出来ない一品

数に限りがございますので
お早めにご注文下さいhappy02

お待ちしておりますfoot

そして
本日も多くのお客様に
ご注文を頂きました『日替わり輪島丼』

明日の『日替わり輪島丼』はflair

shine炭火焼き牛ステーキ丼shineです

平日11:30~15:00まで
(ラストオーダー14:30)

そのほかにも色々ご用意しております!

ランチもお待ちしております

今日も
たくさんのお客様から
ご予約頂いております

全てのお客様に
笑顔でお帰りいただけるように
頑張るぞconfident


2010年11月16日 (火)

11/16のおすすめメニューと明日のランチ予告!!

こんにちは
能登輪島たくみですnew

昨日からゆうさんに変わって
ブログを更新いたしますhappy01

宜しくお願いしますpencil

さてさて
昨日はおすすめ炉端魚を
ご紹介いたしましたが・・・

本日はこちらdown



(※写真はイメージです)

shine鰤とズワイ蟹のしゃぶしゃぶshine  一人前 \2800-

食べ方restaurantはこちらですflair


おいしそーーlovely

寒い日は暖かい鍋とbottle
体と心のリフレッシュしてみませんか

お待ちしておりますupup

そしてflair
明日のランチ
『おすすめ輪島丼』は・・・

大人気sign03 海鮮丼ですsign03sign03

お客様のご来店
心よりお待ちしております!

炉端・海鮮しゃぶしゃぶ 能登輪島 のサービス一覧

炉端・海鮮しゃぶしゃぶ 能登輪島